1
一斤面粉➕一调羹盐➕一调羹糖。
2
一半面用开水打成絮状，一半面用冷水。做出来的饼冷了不硬。
3
揉成光滑面团分成两个面团，表面抹油醒面半小时左右，使其具有延展性。
4
醒发好的面很柔软直接用手按压开来。
5
醒面的时候做了个油酥：五调羹面粉➕三调羹油，一调羹辣椒面，少许孜然粉，少许油辣子。均匀涂抹在面饼上。
6
再撒上葱花。
7
分成七份：六等份加一个大的。切的不要太靠近中间，这个稍微多了一点。
8
把六个小的向中间折叠起来。
9
最后用块大的把整个包住。
10
收下边再放着醒个五分钟。
11
还是直接用手按压开来。
12
电饼档烧热加入多些花生油。
13
放入面饼表面抹芝麻和油，减少水分蒸发盖上锅盖大火烙。
14
三分钟翻面。
15
下边已经有点焦黄。
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再翻面，芝麻粘的不紧掉了一些。
17
乘还软的时候从外向内挤一挤，让他层次分明。
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来回多翻几下。
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两面焦香了就可以了。
20
出锅放在透气的地方。
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做了两个。
22
切成自己喜欢的样子，乘热开吃吧，酥脆。
23
层次分明，外酥里软，堪比外边店铺的。
24
都看到这里了点个赞吧……哈哈哈。
来自 美食天下 刀斧手007 的作品
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食面食家常菜早餐夜宵午餐晚餐
标签：千层饼,香酥
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