龙口粉丝传统制作技艺

龙口粉丝传统制作技艺，山东省招远市地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

龙口粉丝生产制作起源于北魏时期，兴盛在清代。龙口粉丝传统手工生产技艺对原料、水质、气候和环境有非常严格的要求，所用工具有石磨、泥缸、铁锅、粉盆等，主要生产流程分推粉、漏粉和晾晒三个主要过程十几道工序组成。龙口粉丝丝条细匀，光洁透明，质地柔韧，在水中浸泡两天不变色、不发涨，具有清热、解毒、防暑等功效。

2014年11月11日，龙口粉丝传统制作技艺经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号Ⅷ-234。

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