网红餐厅，曾几何时，成“网红”是每个餐厅运营总监的核心KPI，而大部分餐厅的PR看到“网红”俩字，第一反应是灭稿，不惜一切代价也要把“网红”这个标签从自家餐厅撕下来。
在城市中产消费升级的大背景下，上海网红餐厅鼻祖“赵小姐不等位”爆红的2013年，中国掀起了“网红餐厅”创业大潮。但仅4年，“赵小姐不等位”在上海的11家门店全部停业，主打情怀和明星效应火爆一时，最终却在“味道差、性价比低、服务潦草”的负面评论中一蹶不振。
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