1、把面粉放适量凉水和成面团,不要太硬,不然不好包。盖上保鲜膜,放一边醒着,醒的时间越长越好用。
2、下去皮去头和虾线,冲洗干净,切碎,放少轮雹量料酒,盐和黑睁枣胡椒抓匀腌制15分钟。
3、木耳提前泡发,洗净,切碎。
4、鸡蛋打散,炒熟晾凉,备用。
5、香菇洗净,焯熟,切碎。
6、韭菜摘去老叶,洗净,用厨房用纸擦干,切碎。
7、把所有馅料放盆里。
8、先放葵花籽油和香油,拌匀,韭菜让油包住,防止出汤。
9、最后放花椒面和盐搅拌均匀。
10、醒好的面揉光滑,取一小块,搓成长条,切成小剂子悉桐拆。
11、把剂子撒上面粉,按扁,擀成饺子皮。
12、饺子皮放馅就可以包了,多放点馅才好吃。
13、包好饺子,锅里放充足的水,再放点盐,水开后下饺子。捞起即可。
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