牡蛎是软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。
肉供食用,又能提制蚝油。
肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
壳形不规则,大小、厚薄因种而异;左壳或称下壳较大而凹,附着在岩石或石板上,右壳或称上壳较小而平,掩覆如盖。无足及足丝。
闭壳肌仅有1个,外套膜外长着多数小触手,是感觉器官。
牡蛎的两壳形状不同,表面粗糙,暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上,较大,颇扁,边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
壳的中部有强大的闭壳肌,用以对抗韧带的拉力。壳微张时,藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2~3加仑),滤食微小生物。
扩展资料:
牡蛎的主要价值:
主要成分含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。
牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。
我国广东、福建台湾养殖较多。
肉味扮前鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。
也可加工制成蚝豉或蚝油。
壳可入药,也可烧石灰。
营养成分教您看懂牡蛎的营养成分表,从左边表中可以看出牡亏颂蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰厅空清、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。
其中锌含量极高,有助改善男性性功能。
注意:6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒。
参考资料来源:百度百科-牡蛎
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