腐乳肉的做法及配方如下:配方:五花肉500克蔽凳,腐乳30克,上海青250克,葱末、料酒、鸡精、贺扒白糖、淀粉各适量。方法步骤:1.将腐乳压成泥,加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。2.五花肉洗净,切片,加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅禅并昌匀待用;上海青洗净烫熟,摆盘待用。3.炒锅上火加油烧热,下葱末爆香,再放入肉片炒散,加入腐乳汁烧至浓稠时,淋入少许熟油,出锅装盘即成。
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