食管炎最常见的症状是烧心，此外还有反酸嗳气、吞咽困难、有异物感、胸骨后疼痛等症状。食管炎患者大多是胃酸反流至食管引起的，所以治疗食管炎最重要的措施便是减少胃酸的形成和分泌。
大多数食管炎病人都会出现烧心的症状，且在餐后这种感觉会更加剧烈。因为进食之后胃液分泌增多，食管炎病人的食管下段括约肌功能异常，此时会有多余的胃酸经过贲门反流至食管。此时胃酸会刺激到食管粘膜，从而出现典型的烧心症状。在烧心的同时，患者还可感觉到胸骨后疼痛感，这些症状都与心脏疾病相似，应加以鉴别。
食管炎病人的食管长期受到胃酸袭带的刺激，功能出现异常，所以会出现吞咽困难。有些患者在吞咽的时候会感觉到明显的疼痛，导致不敢进食，出现身体消瘦等全身表现。有些病人还拍运芦可出现食管痉挛的情况，表现为打嗝，且持续时间较长，难以停止。食管炎还可以表现为恶心呕吐，因为食管太过敏感，不能承受食物通过，所以才会出现反应性的呕吐。
食管炎患者大多是中老年人，如果放任食管炎不管，病情继续发展下去，可以发展为癌前病变，最后发展为食管癌，所以食管炎还是要及时治疗。对患者进行24小时ph监测食管，大都能发现胃酸反流异常的现象。所以对于食管炎病人，应该使用抑制胃酸的药物，如氢离子受体阻断药、质子泵抑制悄空剂、粘膜保护剂等。目前疗效最好的药是质子泵抑制剂，像奥美拉唑这些，不过价格相对比较高。食管炎病人还应预防性使用抗生素，防止误吸引起呼吸道感染。
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