吃生鱼片的时候,很多人喜欢蘸一点醋,这样吃起来不仅口感更好,很多人认为这样还冲唯能够消灭生鱼片当中的寄生虫,但是这种说法并不靠谱,蘸点醋并不能够真的杀死寄生虫。
未经过处理的生鱼片,一口下去可能就会吃到寄生虫,而这些寄生虫种类不同,杀死它们的条件也各不相同,比如说在我国淡水鱼中常见的肝吸虫,寄生在人体的胆囊当中,会引起各种内脏疾病,严重会危及生命,而这种虫子在超过九十度的高温下几秒就会彻底死亡,异尖线虫则是常散丛培见的海鲜当中的寄生虫,会引起严重的胃部疾病和过敏症状,这种虫子在七十度下瞬间就会死亡,所以生鱼片蘸醋是不能够消灭这些常见的寄生虫的,更何况还有很多不同种类的寄生虫在鱼肉当中,我们一定要吃熟食。
此外醋并没有那么强大的力量,很多人认为醋能够杀死寄生虫,是因为醋是酸的,大家认为酸的醋,酸性就很高,能够杀死这些寄生虫,但是事实上醋只是尝起来很酸但是浓度一般只有百分之3-百分之5,远远低于我们的胃酸浓度,如果醋能够杀死寄生虫,那么我们的胃酸也足够轻轻松松消灭这些小虫子,但是我们的胃酸没有那么强大,寄生虫进入到人体后还能够活奔乱跳,这就说明,浓度那么郑锋低的醋远远不足以杀死寄生虫,蘸一下醋再吃只是心里安慰。
事实上,很多打着现杀现吃的生鱼片比那些冷冻过后的生鱼片还要不靠谱,这样的生鱼片更加容易有活着的寄生虫,而低温长期储存的很多寄生虫可能无法生存,以防万一,还是建议大家吃熟了的鱼肉,毕竟醋的确不能够杀死这些危害人体的寄生虫。
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