王八怎么做好吃

王八即甲鱼做法有很多，下面介绍一款好吃的鸡腿菇炖甲鱼煲做法，把鸡腿菇和甲鱼一起放入炖锅中炖至入味，做法简单，吃起来也非常美味。下面介绍具体做法供参考：

材料：甲鱼1个、鸡腿菇2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红枣适量、鸡粉抄适量、朝天椒1个、料酒适量。

1、甲鱼用开水烫一下，撕掉表面的薄膜，然后斩成小块备用。

2、把砂锅置于火上加热，然后倒油，放姜蒜末爆香。

3、放入甲鱼块炒至断生，然后加入适量的白酒。

4、加盐，鸡粉，生抽、朝天椒炒敏兆匀。

5、加入适量的开水，大火煮沸后，转中火炖20分钟。

6、鸡脚菇洗净切块，放入砂锅中。

7、加入适量的红枣，搅拌均匀。

8、煮沸后，转中小火再炖20分钟、炖至入味。

9、完成，成品图如下：

注意事项：

1、死甲、变质的甲鱼不能吃；

2、甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等唤嫌调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦。

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5、适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者和拿手不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

参考资料：

百度百科-甲鱼

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