鲨鱼没有鱼鳔。
鲨鱼是没有鱼鳔的,因为它的鳍和普通鱼的构造不同,它的幼体在母体内孵化,出生却不哺乳,而别的鱼都没有这种功能。鲨鱼没有鱼鳔,因此它无法像普通鱼类那样在水中上浮下潜,而必须不停游动,洞老搏以此控制水中的身体。
鱼鳔是大部分硬骨鱼类都有的一种器官,其中填充有氧气、氮气和二氧化碳,鱼类通过鱼鳔的收缩和膨胀,从而调节鱼的身体密度,来控制鱼在水中的上浮和下沉。而将鱼鳔晒干后即可制成花胶,花胶是一种典型的高蛋白低脂肪的食物纳祥。
鱼鳔简介
鱼鳔也叫鱼肚、鱼胶,其富含高级胶原蛋白和粘多糖物质、维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养元素,与燕窝、鱼翅等齐名。鱼鳔以质地洁净,无血筋瘀血等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。同一种类的鱼鳔个头越大、胶身越厚,其质量就越好,可以达到一斤一只的最好。
鱼鳔一般是越干越好,可以放在灯光下照一照,若鱼肚呈半透明的,质量较好。若湿度较大,照起来则灰暗无光泽,甚至有的鱼肚在晒干时内部未干透,一般是周边透明,中心颜色浑浊。公肚比母肚要好。公肚形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚含段身、干淡、呈金黄色为佳。
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