干香椿花可以直接浸泡在水中饮用。
香椿花富含胡萝卜素和维生素C，泡水时水温不宜过高。
维生素C和胡萝卜素是抗氧化物质，能清除身体内自由基，软化血管，预防心血管疾病和动脉粥样硬化，还能美白皮肤，淡化色斑，增强身体抵抗力。还具有抗菌、消炎、杀虫的作用，可用于治疗蛔虫病和疥疮。
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