桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚！于嗟女兮，无与士耽。士之耽兮，犹可说也。女之耽兮，不可说也。”在《氓》这篇诗歌中，也将桑树、桑椹等与生活息息相关的东西记录在册，这也说明了“桑”已经深刻地融入到了当时百姓的日常生活当中。除了《诗经》以外，后世的文人骚客对于“桑”的描写更是不计其数，贯穿了中国数千年的历史。
中国有很多的神话传说都是与桑有关的，而其中最出名的便是“扶桑神树”。传说在东海之上，有一个巨大的桑树，名曰扶桑树。扶桑树高达三千里，直通天界，所以这棵树也被称作通天神树。扶桑神树据说是太阳女神羲和为儿子金乌驾车升起的地方，所以此处也成为了人神冥三界的交汇之处。
羲和有十个儿子，他们全部住在扶桑树上，每天都有一只金乌飞上高空成为太阳，让阳光洒满大地，十天为一轮，所以在古时候也有十天为一旬的说法。但是突然有一天，十只金乌一同飞上了天空，十个太阳将河流蒸发，大地龟裂，百姓苦不堪言。天帝听闻人界苦难后，派遣大羿前去射日。大羿踩在扶桑树上，开弓搭箭，九星连珠直落九日，天空最终只剩下了一个太阳，大地也恢复了往日的宁静。不过扶桑树也在此事件中被大羿踩断，从此人神冥三界的联系被彻底隔断。
其实有关桑树的神话传说非常的多，之后我们可以一一道来。桑文化在中国文化中占有很重要的地位，古时候的中国是典型的小农社会，男女有着各自不同的分工，即男耕女织。而女性主要负责的便是养蚕、采桑、织蚕丝，也正是因为中国古代女性的不辞辛苦，中国丝绸才会通过丝绸之路扬名于全世界。
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