作为日常生活中绝对少不了的主食，米饭的做法可是千变万化，炒饭、焖饭、饭团、焗饭...当然，还有深受吃货们喜爱的——盖浇饭！将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一大口，有饭、有肉还有菜，料足又好味，不知不觉就吃完一大碗啦～美胖给大家带来了各种盖浇饭的做法，好吃的搭配，家常的做法，绝对满足一个吃货的胃！想吃完饭只洗一个碗，就来做这些美味的盖浇饭吧～
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西红柿鸡蛋盖浇饭
图文 | 祯祯宝贝
西红柿1个鸡蛋2个葱10克香菜10克油1勺盐2匙味精0.2匙米饭1碗
1. 准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用。
2. 葱和香菜切好。
3. 西红柿切成小块备用。
4. 锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液。
5. 鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中。
6. 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒。
7. 西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒。
8. 放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
9. 米饭在碗中压成型倒扣在盘中。
10. 炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦。
11. 搭配牛奶、水果和小麻花就是标配早餐。
12. 早餐是一天中最重要的一餐一定要吃好吃饱。
小窍门：
西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。
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青椒肉丝盖浇饭
图文 | 小董妞@厨房
里脊肉300g青椒3个米饭一碗料酒适量草果粉适量老抽适量生抽适量盐适量干淀粉适量水淀粉适量
1. 准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适。
2. 里脊肉去掉筋膜，切成丝。
3. 里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以。
4. 青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用。
5. 调一小碗水淀粉备用。
6. 起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色。
7. 加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生抽提味。
8. 放入青椒丝翻炒至断生。
9. 加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀。
10. 倒入水淀粉翻炒均匀。
11. 取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦。
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炸猪排盖饭
图文 | Saeko的小厨房
猪排3片鸡蛋3个洋葱半个米饭一碗又伊鲜寿喜锅调味汁50ml面包糠适量面粉适量黑胡椒适量盐适量牛奶适量
1. 准备食材。
2. 将猪排边缘的筋膜切断。
3. 用刀背将猪排正反两面拍松。
4. 撒上盐和黑胡椒腌制。
5. 这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6. 调成稀糊状。
7. 将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8. 再放入面包糠中。
9. 同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10. 锅中倒入适量的植物油。
11. 油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12. 翻面再炸2-3分钟。
13. 用厨房纸吸附多余的油。
14. 将猪排切成5-6小份。
15. 洋葱切碎。
16. 打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17. 将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18. 再放入猪排。
19. 蛋液倒一半至猪排边缘。
20. 盖上锅盖煮1-2分钟。
21. 再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22. 装碗盛出，撒上葱花开吃啦！
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时蔬猪肉盖浇饭
图文 | salila82
猪肉一小块胡萝卜半根芦笋三根香菇4朵盐适量生姜两片大葱适量生抽半勺老抽小半勺蚝油一茶匙玉米淀粉适量花生油适量
1. 将两杯米淘洗干净后，放入蒸米脱糖电饭煲中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。
2. 两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。
3. 首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。
4. 放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软。
5. 接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒。
6. 6、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟。
7. 炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。
8. 调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅。
9. 将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中，再将炒好的菜浇到米饭上，趁热吃吧。
10. 鲜香可口，汤汁用来泡米饭也是一绝。
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香菇胡萝卜盖浇饭
图文 | 悠哈厨房
大米150克胡萝卜200克原味香菇酱一大勺小葱一棵水适量水淀粉少许
1. 准备材料，胡萝卜洗净刨掉外皮，小葱洗净。
2. 胡萝卜切滚刀块，葱切段。
3. 大米淘洗干净放入电饭煲中。
4. 制作一键式喷香米饭。
5. 焖米饭的空挡做菜，锅中放入香菇酱、小葱，炒出香味，不用放油，香菇酱中自带油，放入胡萝卜块翻炒2分钟左右。
6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖。
7. 十五分钟左右，胡萝卜炖至软烂，少许的水淀粉勾芡即可。
8. 新米做出的米饭口感软糯，香味浓郁，做好的米饭放入模具中压实。
9. 模具扣在盘子中。
10. 在米饭中间盛上胡萝卜，撒点葱末即可开吃。
小窍门：
香菇酱中有油，先炒香菇酱、再炒胡萝卜，就无需用油。
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标签：盖浇饭,料足,家常
