凤尾菇可以诱发干扰素的合成并提高身体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇是一种脂肪、淀粉、热量都很小的菌类，是糖尿病患者和肥胖人群的理想膳食佳品，有降低胆固醇的作用，所以一般被称为健康食品和绿色食材。
凤尾菇营养成分非常丰富，内含有丰富的粗蛋白、碳水化合物、纤维素、硫氨酸、核黄素、烟酸，还有多量微量元素，如钙、铁、磷、钾、钠等，营养非常丰富，食用价值非常高。因为凤尾菇属于菌类，嘌呤含量比较高，所以不适合于痛风和高尿酸血症的患者。
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