猪耳朵胆固醇含量不高。
猪耳朵中含有丰富的蛋白质，是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用猪耳朵有补充营养、增强免疫力的功效。
猪耳朵中含有脂肪，人体每天都需要消耗大量的热量来维持日常生活，而脂肪能够为机体补充能量，同时还能为维生素A、维生素D等脂溶性维生素提供溶剂，促进其吸收。
猪耳朵中含有钙、磷等矿物元素，能够维持骨骼的健康、促进生长发育、预防骨质疏松及发育不良。
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