1
牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；
2
捞出肉块沥干水分放入盆中；
3
起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；
4
倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；
5
倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；
6
趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；
7
捞出备用；
8
牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；
9
继续炖至汤汁浓稠关火盛出；
10
成品图
11
成品图
12
成品图
购买牛肉时尽量选择肥瘦相间的肉，我买的是牛腩，炖牛肉的时间长短与你买的牛肉有很大关系，我这次买的肉看起来颜色粉粉的，炖了不到二个小时就熟了，上次可能是老牛肉炖了四个小时还是柴的呢！
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：土豆,牛肉
版权声明：文章由 知识百答 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.zhshbaida.com/article/189810.html
