皂荚树的枝刺、种子、荚果等都可以入药使用,并且用处很大,皂荚树木材坚硬,为车辆、家具用材,荚果煎汁可代肥皂用以洗涤丝毛织物,嫩芽可以油盐调食,其子煮熟糖渍可食。
皂荚树是豆科皂荚属落叶乔木或小乔木,高可达30米,枝灰色至深褐色,生长于山坡林中或谷地、路旁,海拔自平地至2500米,常栽培于庭院或宅旁。
皂荚种子含有丰富的半乳甘露聚糖胶和蛋白质成分,半乳甘露聚糖胶因其独特的流变性,而被用作增稠剂、稳定剂、粘合剂等,广泛应用于食品医药等行业。
皂荚树种子含胶量高达30%-40%,制胶的皂荚下脚料中蛋白质含量高于30%,可用于制作饲料原料或提取绿色蛋白质,皂荚豆含有丰富的粗蛋白、聚糖。
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