“马知了猴”也叫做爬叉，知了猴，爬拉猴，其实就是蝉的幼虫，学名金蝉，相信很多人都吃过。
小时候，夏天最快乐的事，就是和小伙伴一起去捉金蝉。
夏天6-7月份的时候，金蝉开始从地下爬出来，这时候傍晚早早的吃完饭，一群小伙伴拿着手电筒，竹竿，塑料桶跑到树林里面开始抓知金蝉，抓回家之后，用水泡一晚上防止羽化，第二天把金蝉放到油锅里那么炸一炸，捞出来撒点胡椒和盐，吃着咯嘣脆，味道好极了。
知了猴在盛夏伏天的时候开始从地上爬出来，慢慢的爬到树枝上，然后经过漫长时间的脱皮，羽化成蝉，蝉在树上活的时间很短，只有短短的半个月时间，在这么短的时间，进行繁衍后代，雌蝉受孕之后在树枝上用尾部产卵器打孔，把蝉卵产到树枝内部，卵孵化以后，钻出小孔，然后蜕皮，等待角质化以后，落到地下，钻到土壤深处，靠吸食树木根部的汁液生长，大概3-7年以后，钻出土壤，重复这种生命活动。
知了猴含有丰富的蛋白质，很多人都喜欢吃，夏天也有很多人收购，五毛钱一只，运气好一晚上能捉上百只那么多，收购商再卖到餐馆，烧烤店。
在餐馆一盘精心烹制的知了猴，只有十几个就需要上百块才能享受得到，在烧烤摊烧制好的知了猴，一串五个卖10元，别看这么贵，吃的人蛮多的，供不应求。
由于知了猴长时间在地下生存，土壤中也含有多种病菌，其实金蝉本身也确实携带有一定的寄生虫和病菌，但是一般没有传染性，每年都有很多人抓捕和食用，也没有听说过有人食用知了猴而得病的，再说抓回家之后都经过高温油渣，再厉害的病毒和寄生虫也会被杀死，食用起来更不会有什么危险性。
倒是听说过有人食用金蝉导致过敏的情况发生，不过也没有造成严重后果，主要是金蝉体内的异性蛋白质分子含量比较大，有些人体质特殊，食用之后容易过敏。
虽然新冠状病毒可能来源于野生动物哺乳动物，但我们也没必要草木皆兵，人云亦云，明明没有的事，非得搞的很严重似的，大惊小怪而已。
当然，保护环境人人有责，只要我们爱护大自然，减少伤害，也不购买和食用野生动物，没有买卖就没有杀害，没有了需求，那么抓捕和伤害野生动物的行为就会大量减少，对大自然保持敬畏之心，与大自然和平共处，那么我们的世界就能够长久的健康发展。
不买卖，不伤害！
不信谣，不传谣！
每年到了夏季，是金蝉（知了猴）出没的季节，也是“吃货们”比较开心的时候，对于他们来说，与其说到了摸金蝉的季节，不如说是到了吃金蝉的季节。
的确，金蝉含有丰富的蛋白质，有一定的营养价值，不过，有朋友会问了，金蝉常年生长于地下，靠吸食植物的根系为生，那它们身上是不是携带的有寄生虫以及重金属（或农药残留）呢？
人吃了之后会不会危害健康？
针对此问题，小帮手说说个人的看法：
先说金蝉体内是否含有重金属或农药残留？
这个主要根据金蝉生活的环境来判断，正常地块有，一些被污染的地方也会存在，如果是生长在正常的土壤环境中，那就不会携带（或者说很少很少），相反，如果是生长在污染严重的环境中，或者是农药喷打比较多的地方，体内是会携带重金属或农药残留，但是所携带的量，经过清洗高温油炸后，对正常体质的人来说，不会受到影响。
从另外一个方面来看，金蝉作为一种生物，它自己本身对于这些东西也是排斥的，假如体内含有过量的重金属或农药残留，就生存不下去了。
再来说是否含有寄生虫？
生活中很多生物都会含有寄生虫，而金蝉又属于高蛋白的这类，所以体内含有寄生虫也是常见的事，不过大家不必过于担心，和上述差不多，当金蝉经过盐水浸泡、清洗、油炸等处理后，这些寄生虫早已消失了，食用起来也不要过于担心，就好比，我们生活中吃的其他食物，如果去检测的话，寄生虫和农药残留也会被检测出来，只不过，我们不是生吃，而是经过高温加工处理后才食用，所以可放心食用。
最后，再提醒一点，由于金蝉含有高蛋白，具有过敏体质的朋友尽量少吃或者不吃，以免出现过敏反应，同时，即使正常的人群，每天也不要吃太多，以免体内蛋白质超标。
关于金蝉体内有没有重金属和寄生虫的问题，小帮手就说这么多，针对此，你有什么看法或观点，可在下面评论中说说，大家一起来讨论。
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农村的知了猴现在可是宝贝，不仅其营养价值高，而且现在一个小小的知了猴，就能卖0.5元以上，直超辣条的价格。
因为现在野生的知了猴越来越少，眼光长远的人看到了养殖知了猴的利润，所以已经开始尝试养殖知了猴。甚至一大部分的人已经养殖成功，并且开始出售养殖的知了猴。
知了猴属于一种害虫，它的生长所需的营养来源，主要是木本植物的汁液。
如果想要养殖知了猴，现在正好是购买知了猴的卵枝的最好时期。
购买的知了猴卵枝，需要存放到3月后进行孵化。大概需要孵化35~45天左右，这个时候的温度很适合植种养殖知了猴。
知了猴的价格逐年的增高，除了因为野生的知了猴越来越少，还因为知了猴有很高的影响价值，并且知了猴吃起来外酥里嫩，越吃越上瘾，可惜就是钱着不住！
首先，在知了的整个生长阶段，知了猴是含有营养价值最高的阶段。
所以我们一般都是吃的知了猴，并没有吃成虫知了。而且成虫知了吃起来，也比较难下口，就感觉吃没有味道的龙虾壳一样。
知了猴体内含有超高的蛋白质，并且还是属于低脂肪的昆虫食物。它体内所含的蛋白质比例，远远高于我们养殖的家禽家畜等。
另外，知了猴的体内还含有，我们人体所需的各种氨基酸与微量元素。并且所含的微量元素中，钙、铁、锌的含量比较高。
其实任何一种食物，如果有大量的人喜欢吃，那么就一定有它的道理。
我在第一次吃知了猴的时候，看着它昆虫的外观，真的很难下口。
但是一旦吃上瘾后，吃知了猴就感觉和吃花生米一样，再平常不过。
首先吃知了猴，最好是直接进行油炸。
油温不仅能杀死知了猴体内的各种病菌，而且油炸过后的知了猴，因为它的外壳并没有羽化，所以吃起来外酥里嫩。
再稍微撒上一点盐和胡椒粉，真的是人间美味。
另外，人们爱吃知了猴的主要原因，就是常吃知了猴有一定的保健作用。毕竟它体内含有大量对人体有益的，各种氨基酸和微量元素等。不过有点可惜，那就是只能在每年的夏季，才可以吃到新鲜的知了猴。
其他季节的知了猴食品，基本都是冷冻食品，已经不是很新鲜。
总结：每年的夏季是吃知了猴的高峰季节，因为在每年的夏季，正好是知了猴从地下钻出来的时候。
人们爱吃知了猴，不仅是因为知了猴经过油炸过后外酥里嫩，而且知了猴还有很高的营养价值。
我是“田园轩月”，如果有关于金蝉（知了猴）养殖的相关问题，可以关注我并邀请我回答。
每一个问题，我都将用所了解的知识，认真用心的去回答。
1．获取种源。初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。
7～9月份可以采集各个虫态；8～9月份是采集若虫的最佳季节；9月份是采集 蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。
卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1～2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10～15厘米无卵枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。
捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚7～12时在树体主干基部用手电照射捕捉；采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。
抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。
为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。
应当以产卵枝条的采集作为获取种源的主要途径。
2.金蝉殖种。殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵。将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。
孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。
中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。
殖种时间一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（当年卵）。
在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1米左右，挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。
“殖种”后盖土压实，做好时间、数量、“殖种”沟形及深度等的记录。
蚱蝉从卵期开始到生长发育为成熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）：第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；
第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4·5～5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。
根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。
3．供应优质饲料。选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。
此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。
4．提供良好的环境条件。
蚱蝉“殖种”深度以30～50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。
冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。
5．构建成虫及若虫生产设施。除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，可以重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。
羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。
6．搞好防疫。出土后的若虫（知了龟）以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫（知了龟），白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌（蝉花）等微生物也寄生危害。
另外，水灾和农药化肥等的污染对若虫（知了龟）或蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。
最重要的季节是树上卵期、“蝉蚁”发生期、老熟若虫出土期。
树上卵期和蝉蚁发生期的天敌主要是蚂蚁和红色小花蝽，处理措施是利用强氨精100倍液浸洗具卵枝条或DDVP、强氯精等进行土壤处理。
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