舌苔白并不是症状，我们把它叫做体征，体征就是在对患者进行检查的时候查看患者能够得到的。中医讲望、闻、问、切，望诊里边很重要的一个部分就是望舌，正常人的舌淡红、舌薄、白苔。苔是胃气的一个象征，也就是胃肠道的气候，胃肠道的病理经常表目前舌苔上。
如果舌苔是白的，说明患者的身体里面是有寒症的，如果舌苔是比较腻的，这是寒湿的体现，黄颜色是热症的表现。
所以，苔白就表示体内有寒，胃肠系统也有寒症。
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