美式咖啡是咖啡的一种，一般是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，或者在意式浓缩咖啡中加入大量的水制作而成的。美式咖啡的口味比较淡，因为萃取时间相对较长所以咖啡因含量较高，颜色浅淡明澈，几近透明，喝起来不仅有咖啡的苦味，还有一点点的酸，一点点的甜以及咖啡的芳香，回味无穷。
“美式咖啡”可以简单理解为意式咖啡里多加了水，这个称呼来自战争时期在欧洲的美军军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为美国人的生活比较忙碌紧张，对咖啡的制备也都比较随意且简单，经常就是一大壶电热过滤式咖啡从早到晚，由于水加得多、咖啡少，因此滋味特别淡薄。
很多人无法接受浓缩咖啡的强烈刺激，又无法抗拒黑咖啡的诱惑，于是选择了美式，兑水稀释后浓缩咖啡的酸甜苦都被稀释，变得更加讨喜，在美国及世界范围内推广开来。
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