生姜是辛温的食材，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。生姜煮水之后，一般用于治疗风寒的感冒。将生姜水趁热喝下去，可以使风寒之邪从表而解，防止其入里。
生姜水还可以治疗胃寒，因生姜辛温，也能够治疗恶心、呕吐的现象，所以可以降逆止呕。
另外，生姜水可以化寒痰、止咳嗽，因为生姜是温的，入肺、脾、胃经，所以可以化寒痰、止咳嗽。
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