材料“各职能工作部门对外商询问的问题，应在24小时内作出答复”体现的是汕头特区政府对外商投资的重视，优化了汕头特区投资营商环境，B项正确；
城市经济体制改革全面展开是在1984年，排除A项；
现代企业制度的建立是在20世纪90年代，排除C项；
当时市场经济尚未成为全社会的共识，排除D项。
故选：B。
标签：对外商,汕头经济特区,承诺制
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