水的处理:使用纯净水,反复缓慢煮沸2次以上,让水中溶解的气体尽可能脱离。
冷冻的方法:尽可能让温度缓慢均匀降低。让整个容器内降低到0度左右,反复在0度上下存放,让冰块均匀结冰。
直接将冻好的一大块老冰(零下16摄氏度冰冻72小时以上),手工切除有气泡不透明的部分,只使用透明冰块。
标签:老冰
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