糯米的功效与作用禁忌是什么？

功效与作用：糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

禁忌：

1、糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。

2、糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

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糯米选购技巧：

1、外观：粒大饱满，颗粒均匀的，颜色白皙无任何杂质着较佳，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购。

2、质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购。

3、闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买。

参考资料来源：百度百科-糯米

标签：糯米,禁忌,功效