水果冷库温度多少合适

水果冷库温度根据储藏水果来定，一般来说水果冷库的温度在-5℃~5℃之间。

不同水果由于产地的不同，对于温度的要求也有差异比如热带水果香蕉、木瓜、芒果等适宜高温储藏。

芒果冷库温度：12~15℃；

香蕉冷库温度：11℃；

木瓜冷库温度：10℃~15℃；

暖温带、寒带、中温带水果冷库储藏温度：

草莓冷库温度：0℃

苹果冷库温度：-1~1℃

猕猴桃冷库温度：0℃~1℃

1.水果预冷处理

预冷可抑制碧纤水果旺盛的呼吸作用和蒸腾作用，降低水果水分和营养物物质的流失。同时让水果更好地适应冷库的温度环境；

2.库温、相对湿度保持稳定

冷库储藏水果期间库温需要保持稳定，温度波动不允许超过±1℃；温度偏高易造成水果后熟，偏低则会发生冻害；

除过温度，湿度对于水果保鲜也十分重要。绝唯湿度偏低会造成水果干瘪，因此并慧培库内需要配置加湿器等设备，维持库内湿度的稳定。

3.避免不同种类的水果混放

不同水果藏温度差异大，混藏易造成冻害或者后熟的情况；

部分水果如香蕉、苹果等属于呼吸跃变型果实，成熟时会释放乙烯。这种气体会加速水果的后熟。条件允许的情况下建议专库专用。

参考资料：

水果冷库保鲜温度、湿度多少合适？保存时间是多久？-万能制冷官网

标签：冷库,水果,合适