烧烤的克星主要是二手烟和多环芳烃化合物。1. 二手烟：烧烤过程中，烟熏火燎会产生大量的烟雾和有害气体，从而产生二手烟。二手烟中含有大量的有害物质，如苯并芘、一氧化碳、氮氧化物等，对人体健康有很大的危害。2. 多环芳烃化合物：在烧烤过程中，脂肪和蛋白质会与炭火产生反应，产生大量的多环芳烃化合物，正态卖如苯并(a)芘、苯并(b)芘等。这些烟熏化合物对人体有害，会增加癌症和心脑血管疾病的发生率。举逗为避免烧烤的危害，可以选择一些健康的烧烤方式，如采用纯天然木柴或木炭取代石油炭、用电烤炉或烤箱代替炭火烤炉、减少烤制时间等，以减少烟熏产生的危害物质。同时，还需要注意增加摄入水果、蔬菜等富含维生素和纤闭弯维素的食物，以增强身体的免疫力。
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