汽水肉的做法首先准备材料,然后加入所有材料一起放入蒸锅或与蒸米饭时一起进行烹饪出锅。
准备材料肉馅150克、鸡蛋一只姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油。将姜切细末,加入肉馅中,用一个比较深的碗装上,加上少许盐拿搜、生抽、胡椒粉,将册烂鸡蛋磕入,和肉馅一起搅拌均匀;往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水,水要淹没过肉馅。
水多一点都没有关系,蒸锅添消姿历上水,将加好水的碗放入,盖盖,点火; 蒸到冒大量热气后,继续再蒸15或17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定),闻到有浓郁的香味飘出时,即可关火。小葱切葱末,撒在汽水肉上,再淋少许生抽、麻油即可食用。
汽水肉的由来:
折叠汽水肉湖北省咸宁市的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种,最适宜现蒸现吃,所以,以此方式做成的汽水肉,滋味清爽鲜美。
加上营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节,更偷懒的办法是,在用电饭锅煮米饭的时候,将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
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