安康鱼炖豆腐的做法

将安康鱼洗净焯水之后放入锅里炒，然后再放入豆腐炖就可以了。以下是具体的步骤：

第一步：先要将安康鱼剪去牙齿和腮，然后再把安康鱼切成大块，用清水进行洗净。然后把洗干净的安康鱼再用热水烫一下。捞出冲洗一下备用。

第二步冲厅：锅中放油，然后再放入麻辣酱和黄豆酱进行翻炒，一直炒到油变成红色，也就是麻辣酱和黄豆酱混合的差不多之后才可以。

第三步：在把黄豆颤尺酱和麻辣酱炒好之后，接着倒入五花肉片，然后进行翻炒。五花肉的作用是起到圆滑，可以帮助这道菜味道变得更好！

第四步：在五花肉炒得差不多出油的同时，直接倒入我们刚刚茄判高准备好的鱼肉。然后直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶和花椒继续翻炒一下。然后再加入葱姜蒜以及冰糖。

第五步：翻炒几下过后，就可以直接加水。水量一直加到没过鱼肉的开水就可以了。大火煮开转小火炖。炖大概三十分钟左右，然后加入豆腐。

第六步：炖四十分钟左右，就做好了！

注意事项：安康鱼炖豆腐的时间一定要足够，千万不能看到锅开了之后就关火。可以选择小火继续炖，这样豆腐才能入味！

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