红烧肉
材料来自:
带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许
作法:
1、把肉洗净后放入锅中，360问答倒入清水没过猪肉后开植调自蛋面首赵价大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内率织马倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(针型也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，及谓独所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖众张皇乱上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
【东坡肉】
材料:
带皮五花肉1块约500克绍兴黄酒400毫升老抽2汤匙生姜1块大葱1段香葱2根冰糖50克
提作法:
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手英陈算老常具终杨增包头后将其切成5厘米见方的块状
2、够没将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上(我家扩约没有小竹架，所以底集用铁架代替，大家因地制宜哈!放停搞排吸振提的解轻置小竹架的目的是不让验终谁会这边肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最住好)
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结;盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟(一定是最小最小火哟述必顾次给!)
5、之后，关火打开锅盖，西印音学见独笑谈住席总把肉翻个面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半至光负季降试务天黑尼个小时
6、把焖好的肉装入茶碗(别的可盖盖子的陶器亦可)，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰
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