【四川】酸辣粉

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黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分，用油炸至金黄色

2

炸好黄豆捞出洒上适量盐，放凉，酥豆子就做好了

3

红薯粉皮清洗一下

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碎米芽菜炒一下

5

葱姜切末

6

香菜切段

7

所有调料放一起加少许盐拌匀

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加入葱姜末

9

水烧开后加入红薯粉，加筷子不断挑开，煮3-5分钟

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煮好把粉条捞到料汁里，再倒入点煮红薯粉的水，放入香菜、酥豆子就好了

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成品图

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成品图

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成品图

1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜4、根据自己喜好可以放肉沫

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使用的厨具：煮锅

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标签：酸辣粉,四川