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黄豆提前2小时以上浸泡后沥干水分,用油炸至金黄色
2
炸好黄豆捞出洒上适量盐,放凉,酥豆子就做好了
3
红薯粉皮清洗一下
4
碎米芽菜炒一下
5
葱姜切末
6
香菜切段
7
所有调料放一起加少许盐拌匀
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加入葱姜末
9
水烧开后加入红薯粉,加筷子不断挑开,煮3-5分钟
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煮好把粉条捞到料汁里,再倒入点煮红薯粉的水,放入香菜、酥豆子就好了
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成品图
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1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜4、根据自己喜好可以放肉沫
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃川菜四川小吃
标签:酸辣粉,四川
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