高血压、高血脂和高血糖是冠心病的主要危险因素,因此冠心病患者的饮食首先应该低盐、低脂、低糖,同时应该增加富含膳食纤维和维生素的食品摄入。
1、主食:除米面外,主食应多吃各类杂粮,杂粮营养丰富并含有较多的膳食纤维。也可用土豆、山药、藕、芋艿、荸荠等根茎类食物,代替部分主食,这样可避免主食过于单调,限制蔗糖和果糖的摄入。
2、适量摄入奶类、蛋类、鱼肉:每日可饮脱脂牛奶250ml左右,并可吃1个鸡蛋白。每周可吃2~3个整鸡蛋。
鱼类肉质细嫩,易于消化吸收,含有丰富的多不饱和脂肪酸,可每周吃2~3次,每次200g左右,烹饪方法以清炖和清蒸为主。
黄豆及其制品含植物固醇较多,有利于胆酸的排出,可减少胆固醇的合成。
3、菇类和食用菌蘑菇等食用菌富含蛋白,低脂肪,不含胆固醇,具有明显的降脂降压作用。
黑木耳能够防止血栓形成,防止动脉硬化和冠心病。
4、大蒜、洋葱一类的食物,对血脂过高者有明显的降脂作用。
5、供给充足的维生素、矿物质、膳食纤维。
送给大家四句话:每餐8分饱,食物多样化,什么都可以吃,什么都不要多吃。
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