野生木耳被称为润肺“小能手”，它和茼蒿清炒，补铁润肺还通便,总喜欢吃这菜。
过年，你胖了几斤？我自报：我没有胖多少，也就腰粗了一厘米。过年能够保持这样的体型我特别知足+感恩！ 感谢鸡鸭鱼肉让我不胖之恩 ！但是，这可能是有原因的。因为不敢让自己胖成熊大，过年期间，我晚餐吃的比较 清淡营养 ，不敢三餐鱼肉，晚餐 多清淡，少油腻 。因为清淡的饮食方式，更 利于肠胃消化和身体排毒清肺 。比如， 清炒黑木耳茼蒿菜 就比较清爽可口。野生黑木耳被人们称为是 清肺润肺“小能手” ，它和长相 小清新的茼蒿菜 一起素炒，既可 补铁还可润肺，既可养脾养胃，还可促进大便通畅 。好处真是挺多呢！
我家经常吃这道菜。我老公是医生，日常三餐吃得比较简单，其实是想表达吃的比较清淡。而黑木耳大家都知道 补充缺铁性贫血 很有用，作为受欢迎的食疗蔬菜，黑木耳的地位稳居前三。我生孩子之后几个月，贫血特别严重，体虚得很。也买过补铁药剂，不过学医的朋友告诉我，药补不如食补，多吃一些含铁丰富的菜，长期食用，还比较靠谱。索性，我老公就备了一些干的野生黑木耳放在厨房，有时吃火锅就煮了吃，炒肉炖汤凉拌，换着花式让我吃黑木耳。其实我认为，即使黑木耳补铁效果不是立竿见影，毕竟平时吃什么都是吃，干脆就把它当成喜欢吃的一种菜来食用，久而久之，身体也就悄悄的改善了啊。
而说到茼蒿，可能大家并不知道，看着不起眼的茼蒿菜，却有着与众不同的美名。据说，茼蒿菜曾经可是宫廷菜之一，它被评价为 “皇帝菜” 。不知道是因为早前茼蒿菜稀有，还是因为茼蒿菜的营养意义，“皇帝菜”的美誉还很特别。但我所知道的，茼蒿菜对便秘还是很友好的。因为我曾经也是长期性便秘，苦不堪言，稍微吃的油腻上火一些，肠道就难排便。所以只能是多吃一些 清理肠道，改善消化 系统的蔬菜。而茼蒿具有 利尿通便 的用处，口感清脆，很好吃。一般都是煮火锅吃，偶尔也会清炒。
那清炒黑木耳茼蒿菜这道菜教给大家，按我说的方法炒茼蒿，颜色鲜绿，口感清脆好吃。
【需要食材】 野生黑木耳一大把 、茼蒿菜一盘、小葱、青椒、姜蒜
【做法步骤】
1.茼蒿菜摘掉老的根部，只要嫩尖。洗干净，放滤水篮滤水。
2.干的黑木耳提前用 冷水泡发 ，冷水泡发的木耳比较 脆 ，加一点点 盐消毒 ，大概泡 20分钟 。泡好以后，用清水仔细洗一下木耳蒂部，不然会吃到沙子。
3.小葱切段，姜蒜切片， 青椒切成丝 。
4.起锅烧水，水开以后，放一点点 盐和清油 ，下茼蒿菜 焯水 ，大概半分钟就行了，焯过水的茼蒿菜颜色特别绿。焯水过后，要用滤水篮滤水。
5.起锅烧油， 热锅冷油 ，下姜蒜爆炒，然后改 中火 ，再放入木耳炒1分钟，把茼蒿和小葱一起放入锅里炒1分钟，放一点 盐、耗油、酱油 ，翻炒均匀，既可出锅装盘。
你看这茼蒿是不是特别鲜绿呢？关键是吃起来木耳和茼蒿 清脆可口 。
留香有话：
1.我认为炒这道菜，油不能放太多，铁锅炒菜需少油，最好不吃猪油，既然是清淡蔬菜，最好用植物油，脂肪少。
2.黑木耳用 冷水泡 ， 更脆 ，加一点 盐 ， 消消毒 。黑木耳 含铁 特别丰富，清炒的时候时间不要太久，更好的 保留铁分子 。
3.茼蒿需 焯水 ，颜色更好看，还能去除茼蒿的异味，主要能够保证茼蒿的营养和粗纤维。
这2种菜你都喜欢吃吗？有没有人吃不来茼蒿菜？
标签：润肺,清炒,补铁
