在台州的众多特色美食中，姜汤面当属我的最爱了，妈妈煮的姜汤面，那更是堪称色香味俱全。 在我们这儿，每当准妈妈们“卸了货”，姜汤面一定是必不可少的。每当一户人家开始大规模地晒姜时，我知道他们家即将会迎来一个小生命的诞生。 姜汤面，顾名思义姜是必不可少的。姜，有驱寒之功效，想象在寒冷的冬天吃上一碗热气腾腾、香气扑鼻的姜汤面，那简直是幸福感爆膨！ 我们家是经常吃姜汤面的，也正是因为这样，我们家常常会晒姜。妈妈会将种的姜拿出来洗净，切片，放在太阳底下晒，晒干后的姜片可以存放很久。 煮姜汤面时，妈妈首先会将姜片与水放在高压锅中煮开，这便是面的精髓——姜汤。刹那间，厨房便被姜的清香所充斥，在空气中弥漫着。 接着，她会取一部分姜剁碎成姜粒与蛋打在一起，爸妈喜欢这样的蛋，我却不大喜欢，所以妈妈也会再做两个荷包蛋给我和姐姐。 锅中倒入油“滋滋——滋滋”地响着，打入鸡蛋，鸡蛋便会在锅中“咕嘟咕嘟”地冒着泡，不禁让人垂诞欲滴。 做一碗美味的姜汤面，配料也是必不可少的，妇妈会在煮姜汤的同时准备配料：切成条的茭白，撕成一小片一小片的豆腐皮……除此之外，可以考虑放入一些海鲜使汤汁更加鲜美。妈妈常会放一些蚌壳和螃蟹，一只螃蟹便已占据了大半个碗，鼓鼓的，对半切开后，可以看到肥肥的螃蟹，蟹膏堆积，还向外溢着红油，看得人食欲大增。还有一个在我们这儿叫作“津津”的东西，妈妈总说加进去面会更好吃，我却不这样认为，不过根据个人喜好，这也是可取的。 接下来就很容易，只需将事先准备好的配料倒入锅中翻炒熟，然后加入姜汤面和蛋，若不太能吃辣，可以再兑点水。待水煮开后，一碗色香味俱全的姜汤面便大功告成了！ 耽耽逐逐，日为姜汤面谋。
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