苏氨酸是w．C．Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中，并证明它是最后被发现的必需氨基酸，其化学名称是：α—氨基—β—羟基丁酸．分子式为：NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3，有四种立体异构，具有生物学活性的只有L—型。
L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。
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