人体的必需脂肪酸分为亚油酸与阿尔法亚麻酸。必需脂肪酸在人体中主要起三个作用，分别是构成磷脂的组成成分、前列腺素合成的前体、参与胆固醇的代谢。所以必需脂肪酸对于人体还是非常重要的。
缺乏必须脂肪酸会引起生长迟缓，生殖障碍，皮肤损伤等疾病。所以在生活中应该适当摄入必需脂肪酸，否则会引起相关的不良症状。
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