一、巴旦木的概述
二、巴旦木的功效与作用
三、巴旦木的分类
四、巴旦木的服用方法
五、巴旦木的选购方法、保存方法
巴旦木(Almonds)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。
“Badam”从学术上解释,表示“内核”的意思。
汉语“巴旦木”是“Baadaam”一词的音译而非意译。
巴旦杏,扁桃仁。
加州巴旦木的果实为灰绿色。随着果实不断成熟变硬,在7月外筴会开裂。从7月底到8月,裂口增大,露出巴旦木壳体。这使得壳内的巴旦木核和果仁得以晒干。整个果仁和茎脱离。临近收获期,外筴外全裂开。
性味:涩,甘甜。归心、胃、小肠经。
巴旦木果树的果仁。
巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,加州是全球最大的巴旦木供应地,全球超过80%的巴旦木产自加州,美国加州巴旦木销往全球约100个国家。
在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。
巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍,含有大量的脂肪、蛋白质和多 种维生素。
据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、 杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。
2.1、健脑开窍安神:儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。
2.2、健肾作用:将甜巴旦杏制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。
2.3、明目作用:维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。
甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
无毒性。
食用注意事项:巴旦木含有人体丰富的营养元素,热量高,经常吃巴旦木会发胖。
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