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【贵阳美食攻略】贵阳特色小吃美食有哪些贵阳小吃街贵阳特产盘点

2023-08-01 04:18:36 编辑：join 浏览量：625次

导语

贵阳是一个创造美食的城市，贵阳菜整体口味偏爱酸、辣、麻。肠旺面、花溪牛肉粉、丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃远近闻名，此外还有烤脑花、酸辣烫、清水烫、豆米火锅、糕粑稀饭等特色菜。贵阳餐饮的另一特点是无论大街小巷都有吃饭的地方，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。合群路、陕西路、青云路、二七路等几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业，游客可以尽情品尝，不必考虑饭点和餐位......下面本文MAIGOO小编整理了贵阳名菜、贵阳小吃、贵阳特产、贵阳人气餐馆、美食街等贵阳美食的名单，带你去领略舌尖上的贵阳。

必点名菜

贵阳菜是贵州菜的重要组成部分，以“酸、麻、辣”为特色，其中“麻、辣”特色和湘菜及川菜有点相似，但贵阳菜的麻是由几种香料配制而成，辣是以辣椒为原料提炼，又有别于湘菜和川菜。且别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。

贵阳辣子鸡

糟辣脆皮鱼

青岩状元蹄

贵州八宝甲鱼

贵阳泡椒板筋

特色小吃

贵阳地方传统的风味小吃多达到上百余种，且小吃花样繁多，老民谣有：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店，一品大包刷把头（烧卖），踏臊馄饨太师拌，吴家汤圆金羊尾，附油莲米银汤见”，基本上包含了小吃的几个老字号及其特色食品。

花溪牛肉粉

丝娃娃

贵阳米豆腐

贵阳豆腐圆子

贵阳汤旺面

美食特产

贵阳拥有许多富有地方和民族特色的工艺品、土特产品，其中较为出名的有牛肉干、辣椒、原木艺术、中药、苗银、牛角制品，以及粗犷古朴的图腾面具等。这些土特产名店大都集中在北京路一带。

老干妈辣椒酱

贵阳丝娃娃

黄果树香烟

青岩玫瑰糖

花溪辣椒

寻味美食街

二七路小吃街二七路小吃街位于贵州省贵阳市南明区。二七路小吃街集贵州贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃于一体，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色。全长近400米的商业步行小吃街，排列着近80个商铺档口，经营着各种来自贵州各地、极具贵州特色的美食。

合群路小吃夜市街合群路小吃夜市街是贵阳市比较有名气的“小吃夜市一条街”，位于贵阳市繁华地段，距喷水池5分钟路程，晚上7点钟开始营业，以快为特色，客人不用等几分钟就可以吃上。菜品丰富多样，贵阳的小吃在这里基本上都能找到。他的名气除了来源于庞大的商户规模外，更在于街内各种小吃品种十分丰富，味道够鲜，够辣，够爽口。像花江狗肉、凯里酸汤鱼、丝娃娃，还有大方手撕豆腐等，都是贵阳人非常喜爱的特色小吃。夜市分为三部份，一是市场小吃，二是酒吧、会所、咖啡吧，三是各种商品。

贵阳青云路夜市街青云路夜市街原是兴关路夜市，是贵阳一条有名的夜市小吃街。迁入青云路后商户摊位增加到200家，小吃种类繁多，菜色新鲜。特色的烤鱼、烤脑花、烤豆腐，阵阵香气扑鼻，直叫行人饥肠辘辘。青云路夜市，不同于其他夜市街，青云路上没有油烟和污水，环境相对卫生不少。街道很长，被遵义路隔成东西两段，小吃主要集中在东边半段。在六七百余米的街道上，聚集了各式烤鱼、烧烤、烙锅等，算是贵阳夜市中规模较大的一个了。在贵阳众多的留一手烤鱼店中，最多人提、最愿意光顾的一家就在这条街上。

贵阳陕西路夜市街贵阳陕西路夜市街是贵阳老字号的大排档，由于紧邻贵阳千灵东路的酒吧一条街，很多人喜欢在放歌纵酒后来来到这里吃点宵夜，所以菜品以烧烤、卤菜、炒粉等为主。越是到了晚上，这里越是人声鼎沸。同时也是贵阳有名的娱乐街，多家有名气的夜总会、酒吧都在这条街上。小吃多为烧烤。烤活鱼、烤土鸡、烤羊排、烤脑花……大街两边一溜排开各家醒目的招牌，不时飘来阵阵诱人的香味，让人食欲顿生。

贵阳新华路美食街贵阳新华路美食街是贵阳餐饮业的“品牌名店”的集结地，沿街的酒楼食肆相对较为高档，重要的是菜都很好吃，但价格偏贵。新华路以“百鸡宴”、“七里香”和“毛家湘菜馆”三家餐馆最有名气。还有众多餐馆，味道上乘，是吃货们的好去处。

老字号餐馆

亮欢寨酸汤鱼(贵州老字号)亮欢寨酸汤鱼创建于1986年，人均101元左右，是贵州一家以苗家酸汤鱼为特色的火锅连锁餐厅，也是贵州老字号餐厅，位于云岩区飞山街50号，在贵阳还有多家分店。环境好、性价比高，整体风味更偏都匀的酸汤味，鱼片口感嫩滑，与酸味充分混合正好，还有很多各类的小吃特色也都可以在这里吃到。招牌菜是亮欢寨酸汤鱼火锅，被授予“中国名火锅”称号。亮欢寨酸汤鱼于2017年被贵州商务厅评选为第二批“贵州老字号”荣誉，更是被评为“中华餐饮名店”。

雅园酒家(贵州老字号)雅园酒家创建于1987年，位于北京路227号，至今已有三十多年历史，是贵州老字号酒楼。雅园酒家主营燕、鲍、翅、海鲜、精美粤菜、地带川菜，以优质的服务，优美的环境。美味的佳肴，深受社会各界人士广泛好评。招牌菜是脆皮黄金鸡、食皇咸猪肉、赛螃蟹等。2013年被贵阳市商务局评为“贵阳餐饮老字号”，2017年被贵州商务厅评选为第二批“贵州老字号”荣誉。雅园还有了多家口碑好评的传统高端酒楼，如外滩·果岭酒楼、雅园渔村及宴席广场等，可以承办商务宴请、结婚宴席、私人宴席等各种宴席服务。

屈源凉面(贵阳老字号/1912年)屈源凉面始创于民国初年（约1912年），是贵阳老字号餐厅，也是贵阳百年老字号店，当时只是老贵阳“四季春”饭店的一道凉菜，至今已有100余年历史，现已传承至第三代，其主店面位于太平路和龙井路交叉路口。屈源凉面取第二代传人“屈克源”之名，保留了首尾两字，然后被沿用至今。招牌美食是“凉面”，筋道的冷面条、浓稠的芝麻酱、辣得够劲的调料、配上一杯最能止渴的酸梅汤，屈源凉面绝对能在炎炎夏日征服你的味觉和热气。屈源凉面于2013年被贵阳市商务局评为“贵阳餐饮老字号”。

老凯俚酸汤鱼(贵阳老字号)老凯俚酸汤鱼创建于1993年，总店位于云岩区省府路石板街55号，在贵阳还有多家分店，是一家以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，也是贵阳老字号火锅店，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐。餐厅最有特色的招牌美食就是酸汤鱼，这里的鱼都是现点现杀，很新鲜，特制的酸汤，香味浓，吃起来很地道！餐厅装修风格具有浓郁的苗族特色，竹楼风格，充满苗族风情。老凯俚酸汤鱼于2013年被贵阳市商务局评为“贵阳餐饮老字号”，maigoo美食小编建议，来贵阳一定要尝尝老凯俚酸汤鱼的酸汤鱼火锅。

金顶山夏家清水烫(贵阳老字号)金顶山夏家清水烫始创于1986年，至今已有三十多年历史，是贵阳老字号餐厅，位于盘江路德天国际新城3号楼1层4号。贵阳人提到清水烫，必定离不了“夏家”二字。如今，“夏家清水烫”已发展成为拥有50多家加盟店的大型餐饮连锁餐厅。来一口上好筒子骨熬制的高汤、物美价廉的新鲜菜品、还有最具代表特色的酥肉、丸子等等“夏家”美味，已是贵阳人对清水烫的不二选择。金顶山夏家清水烫于2013年被贵阳市商务局评为“贵阳餐饮老字号”。

人气餐厅

老凯俚酸汤鱼老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。主要是以经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐，现有店面为11家。老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗族制酸古，结合现代营养学、食品安全学科学配方，优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口，沁人心脾。招牌菜是酸汤鱼火锅，还有很多贵州特色小吃。

金牌罗记肠旺面金牌罗记肠旺面位于贵阳蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，人均13元，在贵阳还有多家分店。金牌罗记肠旺面，家的肠旺面名气一直都不小!不管是早上中午还是下午，每路过一次蔡家街，远远都能看到他家门口全是人。招牌美食是肠旺面，他家的肠旺面以汤清爽鲜美、脆臊香脆、肠子耙软、辣油红亮而受人喜爱。里面有肥肠和血旺，由此得名而来，可以加鸡蛋，鸡爪，鸡肝，面很特别，很有嚼劲，去贵州一定不能错过的一道美食！

贵州四合院餐馆四合院是贵阳人气颇高的餐厅，坐落在黔灵西路的一个小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的贵阳家常菜馆。人均55元左右，物美价廉，既有慕名而来的游客，也有喜欢它的当地人。走进去一看，古典的装修风格、传统的中式摆设，挺得人心。菜式中规中矩，分量足，上菜速度快，最有意思的是火焰牛肉，盘上驾着有眼铁片，铁片上放着合着辣椒翻炒后的牛肉，将盘中点燃，看起来很新奇，吃起来香辣过瘾。火焰牛肉是必点菜，土豆炒脆哨和泡椒板筋也是很受欢迎的贵阳特色菜。

杨姨妈丝娃娃杨姨妈丝娃娃也是贵阳一家人气颇高以贵阳小吃丝娃娃为特色的小吃店，位于贵阳飞山街214-2号，人均35元左右，在贵阳还有多家分店。招牌美食是丝娃娃，杨姨妈的丝娃娃酸辣爽口，色香味满。“襁褓”是由大米面粉手工烙制而成的薄饼，薄如蝉翼却有手掌般大小。襁褓中的蔬菜蔬菜脆嫩，品种繁多，菜丝切至极细，红、白、黄、褐等颜色相间，是萝卜丝、豆芽、海带、折耳根等的颜色，十分赏心悦目。特色菜还有烤肉、米豆腐 , 丝娃娃、米皮、鱼香肉丝炒饭、冰粉、怪噜饭、脆哨、盐菜炒饭、洋芋片等等。

丝恋红汤丝娃娃丝恋红汤丝娃娃是贵阳一家人气高的贵阳小吃店，人均55元左右，爱吃丝娃娃的朋友都知道，遍布贵阳商场的【丝恋红汤丝娃娃】特别有名，每次到饭点去用餐，都要拿号，排很久很久的队，不论是中午还是晚上，只要还营业就一定有人排队。其招牌菜是贵阳小吃丝娃娃，还有很多贵阳小吃，如烤脑花，酱油炒饭，秘制土豆，洋芋粑粑等。洋芋粑，表面烙得两面金黄，一口咬下满口酥脆，再加上折耳根、脆臊、店家特质酱和辣椒面。

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