荠菜花

荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草.为十字花科植物荠菜的花或全草.荠菜是春天极易采摘的野菜,食之清香甘美,令人齿颊生津.由于其营养丰富,青翠爽口,因此民间有“三月三,荠菜赛灵丹”之说。

荠菜花是什么。

第一：拌荠菜花松的做法材料:荠菜花500克、熟芝麻、熟胡萝卜各50克、豆腐干、冬笋各25克。

做法:,荠菜花切成细末,放人盘中;将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放人盘中,撒上芝麻屑,加人精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。

第二：荠菜花煮鸡蛋的做法材料:荠菜花、鸡蛋、茶叶。

做法:荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

第三：荠菜猪肝汤的做法材料:荠菜花500克、猪肝200克、精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

做法:荠菜花去根洗净。

猪肝切成4厘米长,3厘米宽的片,放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。

炒锅置旺火上,放入盐、肉汤、酱油烧开,加入浆好的猪肝片,撇去浮沫,用胡椒粉、味精调味,放入荠菜花煮熟,起锅淋上鸡油即成。

孕妇、便溏者不宜食用。

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