1、燕窝有好几种称呼，比如可以称为燕菜等，燕窝是指雨燕目—雨燕科—部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕所分泌出来的唾液，再和其他的物质相混合所筑成的巢穴。
它的味道甘性平，主要作为补益药或是食品来食用。
2、经过HPLC化学的分析，燕窝当中含有丰富的水溶性氨基酸缝份，还有约19种矿物质以及丰富的抗氧化物质以及表皮生长因子等。
它的功效有很多主要可有：养阴润燥，益气补中，还有化痰止咳等。主要适用于久病虚损，久痢疟，噎膈反胃，肺痨咳嗽痰喘，咯血吐血，小便频率高的人。
适用人群：不同的人群食用燕窝所带来的营养价值和功效不尽相同，比如：
1、男性食用燕窝能润肺养胃、益气补脾，增强体质和抵抗力，可以缓解压力使精神饱满，消除疲劳症状。
现代的男性工作和生活的压力非常大，而且在工作中还要经常应酬喝酒等，此时燕窝就可以作为佳品来食用了。
2、女性经常食用燕窝可以保养我们的肌肤，使肌肤滋润光滑富有弹性，它还能调节内分泌循环，减少皮肤上的皱纹，对妇女经期不适多有良好的效果。
3、妇女在怀孕期间最需要营养的补助，燕窝里含有非常多的活性蛋白成分，可促进人体组织生长和提高免疫力。
孕妇食用燕窝不但可以滋补母体自身，而且其含有的燕窝酸还可使未来的新生婴儿抵抗力增强。
4、中老年人大多数情况下都是处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白水溶液可以刺激免疫系统的细胞生长，提高我们机体的免疫力，推动促进机体的新陈代谢，有效的改善大家的血液循环降低胆固醇。
5、儿童青少年经常服食燕窝，可以促进大家机体的新陈代谢，强化身体各方面的机能，增强我们大家的免疫力和抵抗力，对促进脑部的发育等有一定的功效。
食用建议：大家在食用燕窝时可以带来很多好处，为了使燕窝发挥最大的营养价值，要注意以下几点：
1、中医认为燕窝最好是在早晚空腹食用吸收效果最佳。早是孕妇食用燕窝的比较好的时间，因为这样可以使得燕窝的营养较为全面的被我们所吸收。
2、我们要要根据体质食用燕窝。燕窝虽然对有胎热的孕妇有一定帮助。但我们每个孕妇的体质都是各自不同的，比如说体质较寒的孕妈妈一定要注意吃燕窝是不合适的。
3、另外燕窝售价较高，很多人经济上都难以长期负担，不要盲目购买食用，其实大家还可以选择百合、银耳等食品替代燕窝，它们的滋阴效果也不错。
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