1、原料不同：
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成；大豆油的材料一般是以大豆为主要原料，经压榨提纯和过滤以后得到的植物油。
2、颜色不同：
色拉油是一种经过深加工的食用油，它的油脂浓度高，杂质含量少，所以色拉油的色泽一般为淡黄色，而且清澈透明；大豆油的加工相对粗糙，是一种轻加工的食用油，大豆油的颜色色泽比较深，是一种深黄色，而且含有一定杂质。
3、味道不同：
色拉油经过了深加工，它带有明显的油脂香味，没有其它的味道存在；因为大豆油使用的压榨工艺，所以大豆油带有一些淡淡的大豆气味。
色拉油和大豆油在稳定性上也有明显区别，因为色拉油是一种成分比较单一的食用油，它的稳定性特别好，即使精力高温，也不会出现明显泡沫，而大豆油却是一种稳定性比较差的食用油，它还有多种不同成分，在加热时会有明显泡沫出现，而且在进入低温环境后，它会有大量絮状物出现，不过不影响食用。
标签：色拉油,大豆油,区别
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