适合5岁宝宝的清炖肉类食谱。
清炖羊肉:肉质细嫩,汤醇味靓
食物原料:
羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
制作方法:
1、将羊肉剁成2。5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
营养经:
羊肉性温,能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软。
清炖肘子:汤汁浓白,酥烂不腻
食物原料:
猪肘(750克),油菜(50克), 香菇(鲜)(50克) ,八角(5克) ,花椒(3克), 大葱(15克) ,姜(10克) ,料酒(10克) ,盐(5克) ,味精(3克) 。
制作方法:
1。将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。
葱切段,姜切片。
油菜择洗干净备用。
香菇洗净备用。
2。锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。
营养经:
猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、健腰脚的作用。
(责编: )
标签:食谱,宝宝,清炖