“礼”字和“仪”字指的都是尊敬的方式,下面是小编收集整理的中餐的服务礼仪常识,仅供参考,希望能够帮助到大家。
现代中餐服务礼仪特点
总的来说,中餐服务礼仪讲究的就是两个字:排场。
中餐的服务流程大致可分为三步:
迎宾——中餐馆往往会安排一定数量了迎宾守在门口,有客人进来,迎宾会引导客人至相应席位。点菜之前会有香巾用来净手并上茶点。
入席进餐——客人在进餐过程中,应有服务员时刻照应,添茶、上酒等,或看客人餐盘内吃过的食物堆积,要及时更换。
餐毕——递香巾净手,上清口茶。递账单送客。
中餐服务礼仪重在特色服务
一个中餐厅往往有其所特有的菜色,即是我们所说的招牌菜。这是中餐馆吸引客人的一个手段,客人选择一个中餐厅去就餐,往往是因为这个中餐厅的`某种菜色打动了客人。
因此,中餐厅应做好招牌菜的宣传,同时辅以中餐馆的独特装修风格。
例如,有这样一家中餐馆,它的装修主题取的是武侠风格。店面的装修依照武侠小说当中的场景布置,服务员叫店小二,经理叫掌柜的,客人称客官。同时会根据客人的人数和性别分别取不同的武侠小说内人物的姓名,如果是一对情侣,店小二会唱喏到,有请杨过和小龙女等。
这就是特色,也是吸引客人前来的原因,相信来这家店的客人大部分都是武侠小说爱好者吧。
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