葱价暴涨的原因有两点，第一、种植大葱的面积减少，第二、大葱受气候影响减产幅度大。
从2016年到2019年，大葱都是一块钱一斤，2020年却是基本上不低于五元一斤，各大超市更是卖到了十元一斤的高价。
一、连葱也吃不起了有许多人调侃到2020年的大葱卖到了肉价，往年都是一捆一捆的买，现在只能一根一根的买，大葱虽然不是主菜，但是在中国的家庭，每户人家都喜欢拿葱来作调料，虽然说葱不是作为主菜，但是葱的消耗量极大，基本上每一户人家都需要有葱这种配料。
二、葱价暴涨主要是市场减产葱价暴涨的原因，第一是种植大葱的面积大幅度减少，最主要种植大葱是根据上一季度的销量来计算的，2019年葱的产量大幅度提高，每亩的产值也大幅度提高，所以使得大部分的农户种植大葱的产量很高，所以使得葱价非常的低，所以碍于这种情况，在2020年，大部分的农户并不会选择种植大葱，而改种植其他的农产品，这也使得2020年底大部分的葱在市场上的供给很少。
同时另一种原因在于2020年天气变化非常大，供给侧的温度差也比较大，使得每亩葱的产值大幅度下降，频繁降雨以及昼夜温差大，使得葱这种适宜在大棚养殖的农产品产量下降，这也是导致市场上葱的供给减少的最主要原因。
葱价上涨最主要的原因是供不应求，每年市场上对于葱的需求量依旧保持一个非常大的缺口，而供给却根本就跟不上每一年的需求。
许多卖菜的商人都调侃道，往年买菜许多顾客买了三五十的菜，可以送一根葱给顾客，相当于有了一个回头客，拿五毛钱可以获取一个回头客，这是很划算的，但是现在一根葱也要三五块，这样就连送一根葱都不行了，但是一根葱也不愿意给，仿佛又显得有一些吝啬，这样非常不利于顾客和卖菜之间建立良好的友谊。
同时，葱价上涨还是在政府政策机构的管控之下，葱价一度涨到了十元一斤，而现在基本控制在五元左右，这是政府政策的调节，但是价格是有价值决定，受供求关系影响，根据新闻周刊记者到处采访发现，葱虽然是配菜，但是市场需求非常大，同样上涨的价格没有下降的趋势。
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