缬氨酸的化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，分子式是C5H11NO2,结构简式(CH3)2CHCH(NH2)COOH,结构式如图所示:
缬氨酸是一种支链非极性α-氨基酸，缬氨酸是人体的必需氨基酸和生糖氨基酸，缬氨酸是必需氨基酸的一种，其分解是经过与异亮氨酸同样的途径，经过丙酰基CoA和琥珀酰CoA而进入三羧酸循环。细菌的生物合成是从丙酮酸的2个分子缩合，经过二羟酸和α-酮酸而产生。
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